材料(2人前)

  • じゃがいも160g
  • 水 (加熱用)大さじ1
  • 長ねぎ15cm
  • 明太子30g
  • 牛乳400ml
  • 有塩バター20g
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    明太子は身をほぐします。
  3. 3.
    じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて、一口大に切ります。
  4. 4.
    耐熱ボウルに3と水を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  5. 5.
    4が熱いうちにマッシャーで潰します。
  6. 6.
    鍋に有塩バターを入れて中火で溶かし、1を入れます。
  7. 7.
    しんなりしたら、5と牛乳を入れて、弱火で混ぜ合わせます。
  8. 8.
    2とコンソメ顆粒を入れて、弱火で沸騰直前まで温めます。
  9. 9.
    黒こしょうで味を調えます。
  10. 10.
    器によそい、パセリを散らして完成です。