材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • (A)酒小さじ2
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • 片栗粉小さじ2
  • カシューナッツ30g
  • ピーマン1個
  • 赤ピーマン1個
  • 長ねぎ30g
  • セロリ30g
  • 生姜1片
  • (B)しょうゆ小さじ2
  • (B)酒小さじ2
  • (B)砂糖小さじ2
  • (B)水小さじ2
  • (B)オイスターソース小さじ1
  • (B)片栗粉小さじ1
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    ピーマン、赤ピーマンはヘタ、種を取り除き、1.5cm角に切ります。セロリは1cm角に切ります。
  2. 2.
    長ねぎは幅1.5cmの輪切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
  3. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 4.
    袋に3と(A)を入れて揉み込み冷蔵庫で5分ほど置きます。
  5. 5.
    ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    4に片栗粉を入れて揉み込みます。
  7. 7.
    フライパンでごま油、2を入れて中火で炒めます。香りが立ってきたら、6を入れて中火で炒めます。
  8. 8.
    鶏もも肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。野菜に火が通ったら、5を入れ中火で炒めます。
  9. 9.
    アルコールが飛んだらカシューナッツを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
  10. 10.
    器に盛り付けたら完成です。