キャベツたっぷり 広島風お好み焼き

作り方

1. 1.
   キャベツを千切りにします。
2. 2.
   ボウルに薄力粉を入れて、水を5回に分けて入れ、ダマにならないように混ぜます。
3. 3.
   ホットプレートを160℃に加熱し、サラダ油をひき、2をお玉1杯分入れて、直径20cmにのばします。
4. 4.
   固まってきたら、(B)を散らします。
5. 5.
   220℃にして、1、もやし、天かす、イカ天スナック、豚バラ肉をのせて、生地の端が反り返るまで5分焼きます。
6. 6.
   残りの生地をかけたら、フライ返しを2本使って裏返し、上から抑えながら、半分のかさになるまで5分蒸し焼きにします。
7. 7.
   空いたスペースに焼きそば麺、水を入れてほぐしたら、(A)で味を調えます。
8. 8.
   160℃にし、6を7にのせて焼きそばの端がカリッとしてくるまで10分置きます。
9. 9.
   空いたスペースに卵を割りいれて、黄身をつぶし、8をのせて1分置いたら裏返します。
10. 10.
    表面にお好み焼きソースを塗り、青のり、かつお節、小ねぎ、紅生姜を散らしたら完成です。