材料(2人前)

  • 秋鮭2切れ
  • 塩 (鮭用)ふたつまみ
  • じゃがいも衣
  • じゃがいも (計160g)2個
  • ふたつまみ
  • 料理酒大さじ1
  • 有塩バター10g
  • ソース
  • くるみ10g
  • みそ大さじ1
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 大さじ1
  • 添え物
  • ベビーリーフ20g
  • ミニトマト6個

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。 鮭は骨と皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    くるみは包丁で粗く刻み、ボウルに入れソースの材料と混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鮭はバットに入れ、塩を全体にまぶしたら5分程度置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3.
    じゃがいもはスライサーでスライスし、塩を入れ全体になじませたら5分ほど置いておきます。
  5. 4.
    じゃがいもがしんなりとしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。ラップの上に端が1cm程度重なるように並べたら、2をのせ包みます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにバターを入れ溶けたら、5を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    料理酒を入れ蓋をしたら弱火にし、5〜8分程度蒸し焼きにします。
  8. 7.
    火が通ったらベビーリーフとミニトマトを盛ったお皿に乗せ、1をかけたら完成です。