材料(2人前)

  • 豚ひき肉100g
  • ナス3本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク1片
  • トマト1個
  • ピーマン2個
  • ①小麦粉大さじ1
  • ①カレー粉大さじ1
  • ②コンソメキューブ1個
  • ②ケチャップ大さじ1
  • ②水100ml
  • サラダ油大さじ3

作り方

  1. 1.
    ナスは2センチ幅の輪切りにします。ピーマンは種を除いて食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    トマトはざく切りにし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中〜強火で加熱し、ナスを炒めます。両面が焼けたら一旦取り出し、サラダ油(大さじ1)を足してニンニク、玉ねぎを炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら①を加えて炒め、トマトと②を入れて煮ます。
  5. 5.
    とろみがついたらナスを戻し入れ、ピーマンを加えて中火で10分位煮ます。