材料(2人前)

  • リガトーニ160g
  • お湯1500ml
  • 大さじ1
  • トマトソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • (A)ホールトマト缶200g
  • (A)固形ブイヨン1/2個
  • (A)ローリエ1枚
  • トマト1個
  • 塩こしょう適量
  • パスタの茹で汁100ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • モッツァレラチーズ100g
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    トマトはざく切りにします。
  3. 3.
    モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで弱火で加熱したら玉ねぎを加えます。
  5. 5.
    玉ねぎがしんなりするまで炒めたら(A)を加え、弱火で20分煮込みます。
  6. 6.
    鍋に沸かしたお湯に塩を加えて、リガトーニを表示時間どおりに茹でます。
  7. 7.
    5に2を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えます。
  8. 8.
    6の芯がなくなったらお湯を切って7に加え、中火で加熱しながらソースをからめます。パスタの茹で汁おたま1杯分(約100ml)も加えて和えます。
  9. 9.
    オリーブオイルで和えた後、3の半量を加えて軽く混ぜ合わせます。
  10. 10.
    お皿に盛り付けて、残りの3とパセリをかけたら完成です。