材料(1台分(6号のスポンジケーキ使用))

  • スポンジケーキ (6号)1個
  • カスタード
  • 牛乳200ml
  • グラニュー糖30g
  • 薄力粉15g
  • 卵黄2個分
  • 生クリーム
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖10g
  • シロップ
  • 砂糖30g
  • 50ml
  • チャービル適量

作り方

  1. 1.
    カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせます。
  2. 2.
    鍋に牛乳を入れ中火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  3. 3.
    1に2を入れ混ぜ合わせます。鍋にこしながら入れ、耐熱性のゴムベラで混ぜながら弱火で加熱します。
  4. 4.
    とろみがついたら火からおろし、バットに移し落としラップをします。粗熱が取れたら冷蔵庫に30分ほど入れ、冷やします。
  5. 5.
    生クリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を加え8分立てまでハンドミキサーで泡だてます。
  6. 6.
    4に5の半量を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 7.
    シロップを作ります。シロップの材料を耐熱ボウルにいれ、ラップをしないで500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、砂糖を溶かします。
  8. 8.
    スポンジケーキを3枚にスライスします。
  9. 9.
    真ん中の1枚は縁の焼き色を切り落とし、粗目のざるでスポンジを細かくします。
  10. 10.
    ラップをひいたボウルに8の1枚を入れ7を塗ります。6を入れ、残りの8で蓋をしたら冷蔵庫で30分程置き馴染ませます。
  11. 11.
    10をひっくり返して取り出し、周りに残りの5を塗り、9をつけます。チャービルを飾ったら完成です。