材料(3人前)

  • ブロッコリー1/2株
  • きゅうり1本
  • 大根1/4本
  • 黄パプリカ1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 塩麹だれ
  • ①塩麹大さじ2
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①黒こしょう少々
  • 水 (茹で用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量

作り方

  1. 準備.
    野菜は綺麗に洗っておきます。 大根の皮を剥いておきます。 きゅうりを塩で板ずりして洗い流しておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、鍋にお湯を沸騰させ弱火で5分茹でます。
  3. 2.
    きゅうりのヘタを切り10cm程のスティック状に切り、大根も10cm程のスティック状に切ります。
  4. 3.
    黄パプリカと赤パプリカの種とヘタを取って、縦に切りスティック状にします。
  5. 4.
    1、2、3を氷水に10分つけます。
  6. 5.
    ①を混ぜ合わせ、ソースを作ります。
  7. 6.
    4、5を器に盛り付けて完成です。