材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し)1玉
  • ブロックベーコン50g
  • 長ねぎ5cm
  • 干し椎茸2枚
  • 水 (戻す用)100ml
  • 溶き卵 (Mサイズ)3個分
  • たれ
  • 120ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 大さじ1
  • ラー油小さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ケチャップ小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2.
    ブロックベーコンは細切りにします。
  3. 3.
    耐熱ボウルに干し椎茸、水を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。粗熱を取り、軸ごと薄切りにします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、中華麺を入れてほぐしながら炒め、全体にこんがり焼き色がついたら取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンを中火で熱し、残りのごま油をひき、1、2、3を入れて炒めます。長ねぎがしんなりしたら溶き卵を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら火から下ろします。
  6. 6.
    同じフライパンにたれの材料を入れて中火で熱します。沸騰したら弱火にして、水溶き片栗粉を2回に分けて入れ、かき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に4を盛り付け、5をのせ、6をかけて完成です。