材料(2人前)

  • 豚ロース肉 (薄切り)120g
  • 薄力粉20g
  • ゴーヤ1/2本
  • 適量
  • 少々
  • 木綿豆腐1丁
  • 2個
  • (A)顆粒和風だし4g
  • (A)水40ml
  • (A)かつお節1パック
  • (A)しょうゆ10ml
  • (A)きび砂糖10g
  • (A)酒10ml
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    ゴーヤのワタと種を取り、薄くスライスして塩水に5分程浸けます。
  2. 2.
    豆腐を12等分に切ります。
  3. 3.
    豚ロース肉には薄力粉をまぶします。
  4. 4.
    中火で熱したサラダ油をひき、3と2を炒めます。
  5. 5.
    水気を切った1を入れて炒めます。
  6. 6.
    しんなりしたら(A)を入れて中火で炒めます。
  7. 7.
    味がなじんだら溶き卵を回し入れ、中火でさっと炒めて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。