材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉80g
  • エビ (むきエビ)50g
  • もやし100g
  • ナス2本
  • ニラ50g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)ナンプラー小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/3
  • (A)塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • パクチー5g

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2.
    ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  3. 3.
    パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて豚こま切れ肉、エビ、1を炒めます。
  5. 5.
    火が通ったら中火のままもやしと2を加え、しんなりしてきたら(A)を入れます。
  6. 6.
    全体に馴染んだら弱火にし水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り、3を添えて完成です。