こんがりサクサク 焼きチョコ のよくある質問

みわ
みわ
表面に割れ目が出てきたら焼けてる証拠ですか?焼けてる目安を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
表面が割れたり、表面が乾燥してツヤのない状態に色が変わると焼き上がりの目安となります。焼き上がったら1つ割っていただき、中心部分に生っぽさがないかご確認することをおすすめします。また、焼きチョコは焼きたては非常にやわらかいですが、冷めるとサクッとします。よろしければご参考にしてみてくださいね。
アソーカ
アソーカ
可愛いシリコンモールドを使いたいのですが、シリコンモールドに生地を入れて焼いてもサクサクになりますでしょうか?
kurashiru
kurashiru
シリコンモールドに生地を入れて焼いてもサクサクとした食感をお楽しみいただけます。その際はご使用の型の大きさや深さによって、火が通るまでの時間が変わる可能性がございます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。
舞佳
舞佳
形をハートにして作ることはできますか?
kurashiru
kurashiru
ハート形に絞り出して仕上げていただくこともできますよ。お好みの形に絞り出してアレンジしてみてくださいね。きれいに作れますように。
ゲスト
ゲスト
形を変えても焼く時間は一緒ですか?
kurashiru
kurashiru
形にもよりますが、生地を絞り出した際の太さがレシピと変わらない程度であれば、レシピと同様の加熱時間を目安に焼くことができます。生地の大きさが極端に小さい場合や大きい場合は加熱時間をご調整することをおすすめします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子をみながら焼き上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
この前作ってみました。そしたら、サクサクにはならず…。作業中にチョコが固まってしまって、片栗粉の食感がわかってしまうくらい、混ざりませんでした💦その結果、固くなってしまいました…。どうすれば、サクサクになりますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。チョコレートが作業中に固まった原因として「チョコレートが分離してしまった」「チョコレートの温度が下がってしまった」などが挙げられます。チョコレートを湯煎する際の温度が高すぎると分離する原因となるため、50~60℃の湯煎で水気が入らないように溶かしてくださいね。また、チョコレートと粉類を混ぜ合わせる際はチョコレートの温度が下がり切る前に混ぜ合わせることがポイントです。レシピに記載はありませんが、あらかじめ粉類をふるっておくことでスムーズにチョコレートと混ぜ合わせる工程に移るこができます。次回お作りする際のご参考になりますと幸いです。
にゃー
にゃー
チョコレート70gで作りたいのですが、薄力粉と片栗粉の分量は何gになりますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレート70gで作る場合、薄力粉と片栗粉はそれぞれ19gずつ(大さじ2程度)を目安に加えてくださいね。美味しく仕上がりますように。
まい
まい
大さじ1.5は何グラムですか?
kurashiru
kurashiru
片栗粉と薄力粉は共に大さじ1で9gですので、大さじ1.5は13.5gになります。
ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
とりゅふ
とりゅふ
混ぜるときに固まってしまったのですが、何が原因でしょうか…
kurashiru
kurashiru
チョコレートの温度が冷えてしまうと固まってしまいますので、手早く作業を行ってくださいね。
また、チョコレートを湯煎で溶かす際は、温度が高すぎてしまうと分離してしまう事がございます。分離してしまうと同じように塊ができてしまいますのでご注意くださいね。
∞聖羅∞
∞聖羅∞
絞り袋を使わなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
絞り袋を使用することで動画のような形に仕上げることが出来ますが、天板の上にスプーンなどでチョコ生地を落としていただく方法でもお作りいただけますよ。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
雅人
雅人
片栗粉を入れる意味はなんですか?
kurashiru
kurashiru
片栗粉を入れることでサクサクとした食感をお楽しみいただけます。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。