材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

  • 粉類
  • 薄力粉50g
  • アーモンドプードル50g
  • 無塩バター100g
  • 卵白 (Mサイズ)2個分
  • グラニュー糖50g
  • チョコチップ50g
  • ガナッシュ
  • ストロベリーチョコレート50g
  • お湯 (湯せん用・60℃)適量
  • 生クリーム20ml

作り方

  1. 準備.
    粉類はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、沸々と泡が出てきつね色になったら火を止め、茶こしでこします。
  3. 2.
    ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜ合わせます。
  4. 3.
    1、粉類を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    チョコチップを入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    型の8分目まで4を流し込み170℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分程焼いたら、粗熱を取り型から外します。
  7. 6.
    耐熱ボウルにストロベリーチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かします。
  8. 7.
    ストロベリーチョコレートが溶けたら、生クリームを加え混ぜ合わせます。
  9. 8.
    5のくぼみに、7を流し込み、ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り付け完成です。