材料(1人前)

  • スパゲティ (1.6mm)100g
  • しめじ (140g)1パック
  • しいたけ2枚
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • 白ワイン大さじ2
  • オリーブオイル小さじ2
  • 小さじ1/4
  • 水 (茹で用)適量
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落として小房に分け、しいたけは石づきを切り落とし、軸は小口切りに、かさは薄切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは縦半分に切り、包丁の腹で潰します。鷹の爪は中の種を除きます。
  3. 3.
    鍋に1と2と全ての材料を入れ、かぶるくらいの水を入れます。
  4. 4.
    中火でスパゲッティが柔らかくなるまで10分ほど加熱します。水分がなくなってしまうようならば途中で水を足します。
  5. 5.
    最後に強火で水分を飛ばします。器に盛り付けて完成です。