材料(2人前)
- 緑豆春雨50g
- お湯適量
- 牛もも肉 (こま切れ)200g
- ①しょうゆ小さじ1
- ①砂糖小さじ1
- 玉ねぎ50g
- 黄パプリカ20g
- 赤パプリカ20g
- 干し椎茸4g
- きくらげ (乾燥)2g
- ニンニク2g
- ②しょうゆ大さじ1.5
- ②料理酒大さじ2
- ②砂糖大さじ1
- ②塩ひとつまみ
- ②黒こしょうひとつまみ
- ごま油小さじ2
- 糸唐辛子適量
作り方
- 準備.鍋にお湯を沸かしておきます。干ししいたけ、きくらげはパッケージの表示通りに水で戻し、水気を切っておきます。ピーマンはヘタと芯を取り除きます。
- 1.にんにくはみじん切りにし、たまねぎはヘタを取って薄切りにします。黄パプリカ、赤パプリカは細切りにします。干ししいたけは軸を取って薄切り、きくらげは石づきを取って細切りにします。緑豆春雨ははさみで5cmの長さに切ります。
- 2.ボウルに牛もも肉、①を入れて揉み込みます。
- 3.沸騰したお湯にはるさめを入れて3分程茹でます。水気を切って流水でサッと洗って冷まします。
- 4.フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で加熱します。香りが出たら2を加えて炒めます。
- 5.色が変わったら、玉ねぎ、黄パプリカ、赤パプリカ、干ししいたけ、きくらげを加えしんなりするまで炒めます。
- 6.②を加えてサッと馴染ませ、3を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせます。
- 7.器に盛り付けて糸唐辛子を乗せて完成です。