材料(4人前)

  • 具材
  • 猪もも薄切り肉300g
  • 焼き豆腐250g
  • 白菜150g
  • 長ねぎ1本
  • 春菊100g
  • えのき100g
  • つゆ
  • お湯500ml
  • 料理酒100ml
  • みりん大さじ3
  • 赤みそ大さじ3
  • 白みそ大さじ2
  • すりおろし生姜大さじ1

作り方

  1. 準備.
    長ねぎの根元は切り落としておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    白菜はざく切りにします。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。春菊は5cm幅に切ります。えのきは大きめにほぐします。
  3. 2.
    焼き豆腐は一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルにつゆの材料を入れ、みそが溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 4.
    土鍋に1、2、猪もも薄切り肉を入れ、3をまわしかけ蓋をして強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、猪もも薄切り肉に火が通るまで15分程度煮込んだら出来上がりです。