柚子入り 紅白なます

作り方

1. 1.
   大根、にんじんは皮をむき、千切りにします。
2. 2.
   ボウルに1、塩を入れて手で揉み、10分程置きます。
3. 3.
   ゆずはヘタを横にして半分に切り、置いたときに安定するように、底を薄く切り落とします。切り落とした底の皮は薄く削いで千切りにします。ゆずは中身をくり抜き、種を取り除いて果汁を絞ります。
4. 4.
   別のボウルに(A)、3の果汁を入れて混ぜ合わせます。
5. 5.
   2の水気を絞り、4に入れて混ぜ合わせ、10分程置いて味をなじませます。
6. 6.
   3のゆずに盛り付け、3のゆずの皮をのせてできあがりです。