柚子入り 紅白なます

作り方

1. 準備.
   ゆずはよく洗っておきます。
2. 1.
   大根とにんじんは皮を剥き、千切りにします。
3. 2.
   ボウルに1、塩を入れ、手で揉みこみ10分程おきます。
4. 3.
   ゆずはヘタを横にして半分に切り、置いた時に安定するように、底を薄く切り落とします。切り落とした底の皮は薄く削いで千切りにし、くりぬいた中身は果汁を絞ります。
5. 4.
   別のボウルに(A)、3の果汁を入れて、よく混ぜ合わせます。
6. 5.
   水気を絞った2を入れて混ぜ合わせ、10分程置いて味を馴染ませます。
7. 6.
   3のゆずに盛りつけ、ゆずの皮をのせて出来上がりです。