濃厚チョコレートベイクドチーズケーキ のよくある質問

ゲスト
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オーブン機能なしの電子レンジとトースターしかありません。どちらかで代用出来ますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは電子レンジのレンジ機能やトースターで加熱することが難しいです。レンジ機能を使用すると食感など仕上がりが大きく変わり、トースターは熱源が近いため生地に火が通る前に焦げてしまう可能性がございます。オーブンのご用意ができる際にお試しくださいね。また、クラシルではゼラチンで冷やし固めたり、トースターで焼くことができるスイーツなど、オーブンを使用せずにできるレシピも多数ご紹介しております。よろしければあわせてご覧くださいね。
ゲスト
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しっかり焼けているのに、型から出したら崩れてしまいました。。。何が原因ですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。型から出した際に崩れてしまった原因として、「中まで火が通っていなかった」「粗熱がしっかりと取れていなかった」などの可能性がございます。チーズケーキは焼き立ては非常に柔らかく崩れやすいため、レシピに記載の冷やし時間は目安とし、しっかりと全体が冷えているかをご確認してから型から出すことをおすすめします。また、ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、焼き上がり後は竹串を刺していただき、表面の焼き具合だけではなく、中までしっかりと火が通っているかをご確認ください。焼き上がりの目安は竹串を刺した際に穴から水気のある生地が溢れてこず、竹串に水気のある生地がつかなくなる状態となります。生地が穴から溢れてくるようであれば追加加熱を行ってください。よろしければ次回お作りになる際のご参考にしてみてくださいね。
ゲスト
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お湯を入れないでそのまま焼くのはダメですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、お湯を入れずにそのまま焼き上げることもできます。お湯を入れて湯煎焼きにすることでしっとりとした食感をお楽しみいただけますので、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
ゲスト
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下に砕いたクッキー敷いても大丈夫ですか???
kurashiru
kurashiru
砕いたクッキーを敷き込んでから生地を流し入れてもお作りいただけます。ボトム生地の作り方は https://www.kurashiru.com/recipes/33a937e7-fca1-46d1-adc4-3d525b6a05ac でも紹介しておりますので、よろしければ参考にしてみてくださいね。18cmのケーキ型を使用する際は記載の分量の1.5倍量を目安に用意することをおすすめいたします。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
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底が抜けるタイプの型だとお湯が入ってきてしまいますか?もし入ってくるなら何かいい方法はありませんか。
kurashiru
kurashiru
底取れ型の丸型を使用する場合は、底にアルミホイルでしっかりとおおってご使用くださいね。その際はアルミホイルが破けたり、すき間から水が入らないようにご注意ください。素敵に仕上がりますように。
ゲスト
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21センチの型の場合は材料を何倍にしますか?
kurashiru
kurashiru
21cmの丸型を使用する場合は、卵3個とその他の材料はレシピの1.4倍を目安に増やすことをおすすめいたします。加熱時間は5~10分ほど延長してみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整ください。焼き色が付きすぎる場合は途中でアルミホイルを被せることをおすすめいたします。
ゲスト
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ココアパウダーのかわりにココアはダメですか??
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりに飲料用のココアを使用することは難しいです。飲料用のココアには砂糖やミルクなども含まれており、代用すると仕上がりの風味や色味が大きく変わってしまいます。レシピ通りココアパウダーを使用してお試しくださいね。
ゲスト
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湯煎焼きができない場合はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
少し深さのあるバットに型を入れ、2cm程度のお湯を張って湯せん焼きをすることもできます。また、バットのご用意がない場合は、ココットなどの耐熱容器を4個程度用意し、お湯を入れて天板の四隅においても湯せん焼きができますよ。よろしければお試しくださいね。
ボンのママ
ボンのママ
20㎝の型で作る場合の分量、卵の大きさ、焼き時間を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
20cmの丸型を使用する場合は、卵は2個のままで、その他の材料は1.2倍量に増やすことをおすすめします。その際は、160℃のオーブンで40~45分を目安に湯煎焼きをしてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら粘り気のある生地がつかなくなるまで焼き上げてください。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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15センチの長方形の形しかないんですが、それで出来ますか?
kurashiru
kurashiru
15cmのパウンド型を使用してもお作りいただけます。その際はすべての材料をレシピの半量を目安にご用意ください。型を7分目を目安に生地を流し入れ、余った生地はオーブン対応のマフィンカップなどに入れて一緒に焼くこともできますよ。加熱時間は10~15分ほど短くしてみてくださいね。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながら調整することをおすすめいたします。
ゲスト
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型が底抜け用しかないのですがどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
底取れ型の丸型を使用する場合は、底にアルミホイルをしっかりと巻いてご使用くださいね。その際はアルミホイルが破けたり、すき間から水が入らないようにご注意ください。素敵に仕上がりますように。
ゲスト
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ホワイトチョコでもできますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使用してもお作りいただけます。
ゲスト
ゲスト
厚さはどれくらいですか?
kurashiru
kurashiru
厚さは4~5cmが目安です。ご参考になりましたら幸いです。
(●`ω´●)
(●`ω´●)
普通のベイクドチーズケーキを作りたくて、生クリームを使わずに、チョコレートだけ湯煎して溶かして入れた場合生地の中でチョコ焦げたりしないですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで生クリームを省いてしまうと、チョコレートが生地になじまなかったり、手順や配合、仕上がりが大きく変わる可能性がございます。クラシルでは様々なベイクドチーズケーキのレシピをご紹介しておりますので、https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%80%80%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD もご参考にしていただけますと幸いです。
いちご大福
いちご大福
ココアパウダーは無糖のものですか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーは砂糖やミルクの含まれていない、製菓用のものを使用しております。
ゲスト
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天板の代わりに角バット(金属製の四角いトレイ)を使っても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
天板の代わりに耐熱性の角バットで湯せんをしてお作りいただけます。型の2cm程度までお湯が張れるように、深さをご確認くださいね。
ゲスト
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ラッピングしてプレゼントしたいのですがラッピングの仕方が分かりません。参考になる投稿はありますか?
kurashiru
kurashiru
ラッピング方法は https://www.kurashiru.com/tags/7424 でいくつかご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。お持ち運びの際は保冷剤を添え、なるべくお早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
ゲスト
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グラニュー糖は上白糖で代用できますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに、上白糖を使用してもお作りいただけます。
ゲスト
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ココアの代わりに抹茶パウダーを使用することは可能でしょうか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりに抹茶パウダーを使用してもお作りいただけます。その際は抹茶パウダー5g、薄力粉25gを目安にご用意くださいね。また、ミルクチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使用すると抹茶の風味が引き立ち色もきれいに仕上がりますよ。ご参考になりましたら幸いです。
ゆーか
ゆーか
ビターチョコでもつくれますか?
kurashiru
kurashiru
ミルクチョコレートはビターチョコレートに代えてもお作りいただけます。お好みの風味で選択してくださいね。おいしく作れますように。
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