材料(1台分(18cm丸型))

  • りんごキャラメリゼ
  • りんご2個
  • ①無塩バター20g
  • ①グラニュー糖50g
  • 生地
  • ②無塩バター50g
  • ②グラニュー糖50g
  • 2個
  • ③薄力粉100g
  • ③ベーキングパウダー5g
  • 型に塗る用
  • 無塩バター10g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。 バターは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    りんごは皮をむき、4等分のくし形に切り、さらにそのくし形を4等分にスライスします。
  3. 2.
    フライパンに①を入れ、溶けてきたら1を加え中火で20分ほどキャラメル色になるまで煮て、粗熱をとります。
  4. 3.
    ボウルに②を入れ、泡立器で白っぽくなるまで混ぜます。
  5. 4.
    3に卵を入れ、しっかり混ぜます。
  6. 5.
    4に③をふるいながら入れ、ゴムベラでしっかり混ぜます。
  7. 6.
    型にバターを塗り、2を中心から隙間なく綺麗に並べます。
  8. 7.
    6に5を入れ、型の底を台に軽く落として空気を抜いたら、180℃のオーブンで40分焼きます。
  9. 8.
    7の粗熱が取れたら、型から取り出し、お皿に盛り付けて完成です。