材料(2人前)
- 鶏もも肉300g
- ほうじ茶 (パック)3g
- 水100ml
- ①白だし大さじ3
- ①料理酒大さじ2
- ①みりん大さじ2
- ①梅肉大さじ1/2
- 片栗粉50g
- 揚げ油適量
- 大葉 (飾り用)3枚
作り方
- 1.鍋に水を入れ、沸騰したらほうじ茶を入れ5分程度弱火で煮出します。火からおろし、粗熱をとったら冷蔵庫で5〜10分程度冷やします。
- 2.鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除いたら、一口大に切ります。
- 3.ボウルに2を入れ、1、①を入れよく混ぜ合わせたらラップをかけて30分程度置きます。
- 4.余分な水気を切り、片栗粉をまぶしたら、170℃に温めた揚げ油に入れ、4〜5分程度揚げます。
- 5.全体がきつね色になったら油を切って、大葉をのせたお皿に盛って完成です。