材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • ほうじ茶 (パック)3g
  • 100ml
  • ①白だし大さじ3
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①梅肉大さじ1/2
  • 片栗粉50g
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (飾り用)3枚

作り方

  1. 1.
    鍋に水を入れ、沸騰したらほうじ茶を入れ5分程度弱火で煮出します。火からおろし、粗熱をとったら冷蔵庫で5〜10分程度冷やします。
  2. 2.
    鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除いたら、一口大に切ります。
  3. 3.
    ボウルに2を入れ、1、①を入れよく混ぜ合わせたらラップをかけて30分程度置きます。
  4. 4.
    余分な水気を切り、片栗粉をまぶしたら、170℃に温めた揚げ油に入れ、4〜5分程度揚げます。
  5. 5.
    全体がきつね色になったら油を切って、大葉をのせたお皿に盛って完成です。