材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • 料理酒 (下処理用)大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • 小松菜100g
  • しいたけ2個
  • つゆ
  • 300ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • わさび小さじ1

作り方

  1. 準備.
    しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    小松菜は根元を切り落とし5cm幅に切ります。
  3. 2.
    しいたけは十字に飾り切りをします。
  4. 3.
    ブリは4等分にします。
  5. 4.
    バットに入れ料理酒をふり5分ほど置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  6. 5.
    鍋につゆの材料を入れ中火で沸かし、沸騰してきたら1、2を入れひと煮立ちさせたら、4を1切れずつ入れます。
  7. 6.
    中火でブリに火が通り全体にとろみがつくまで3分程煮たら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、わさびをのせて完成です。