材料(2人前)

  • つくね
  • 鶏ひき肉250g
  • 木綿豆腐150g
  • 長ねぎ5cm
  • 大葉2枚
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • 片栗粉小さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • えのきダレ
  • えのき100g
  • めんつゆ (3倍濃縮)大さじ3
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に乗せて600Wの電子レンジで1分程加熱して、水切りをしておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにしておきます。 えのきは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    ボウルにつくねの材料を入れて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
  3. 2.
    5等分に丸く成形して、耐熱容器に入れます。
  4. 3.
    ボウルにえのきダレの材料を入れて混ぜ合わせ、2にかけます。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで7分加熱します。
  5. 4.
    全体をよく混ぜて、つくねとえのきダレに分けます。
  6. 5.
    お皿に4のつくねを盛り付け、4のえのきダレをかけて完成です。