材料(6個分(直径6cm))

  • ピスタチオ (殻なし)20g
  • 生クリーム120ml
  • 砂糖20g
  • 牛乳80ml
  • 2個
  • 砂糖20g
  • 抹茶パウダー小さじ1/2
  • お湯 (湯せん用)適量
  • ビスケット12枚

作り方

  1. 1.
    ピスタチオをすり鉢ですりつぶします。
  2. 2.
    ボウルに生クリーム、砂糖を加えて8分立てにします。
  3. 3.
    砂糖に抹茶パウダーを入れて混ぜます。
  4. 4.
    ボウルに卵、3を入れて湯せんにかけながらかき混ぜます。重たくなってきたら、牛乳、1、2を加え、湯せんから外してゴムベラで混ぜます。
  5. 5.
    バットに流し入れ、ラップをかけて冷凍庫で1時間、少し固まるまで冷やします。
  6. 6.
    1度取り出しよくかき混ぜ、再びラップをかけて冷凍庫で2時間冷やします。
  7. 7.
    ビスケットで6を挟んだら完成です。