材料(2人前)

  • イカ (胴)80g
  • ウド (茎)200g
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • (A)白ワイン大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/4
  • (A)白こしょうひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ウドは4cm幅にし、皮をむき縦に薄切りにします。
  3. 2.
    ボウルに水、酢を入れ1をさらし10分程置いたら水気を切ります。
  4. 3.
    イカは1cm幅の輪切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし3を入れ炒めます。
  6. 5.
    イカに火が通ったら2を加え中火でさっと炒め合わせ、(A)を入れ味つけがなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛り付けパセリを散らして完成です。