材料(2人前)
- イサキ (3枚おろし)2枚
- 下味
- 料理酒大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- 片栗粉40g
- 揚げ油適量
- 薬味ソース
- 長ねぎ1/2本
- ミョウガ1個
- 大葉2枚
- (A)酢大さじ3
- (A)砂糖大さじ1.5
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)ごま油大さじ1
作り方
- 準備.大葉は軸を取っておきます。
- 1.長ねぎ、ミョウガ、大葉は、みじん切りにします。
- 2.ボウルに1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3.イサキは一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
- 4.別のバットに片栗粉を入れ、キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
- 5.フライパンに揚げ油を1cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ焼きにし、取り出して油を切ります。
- 6.器に5を盛り付け、2をかけて完成です。