材料(2人前)

  • イサキ (3枚おろし)2枚
  • 下味
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉40g
  • 揚げ油適量
  • 薬味ソース
  • 長ねぎ1/2本
  • ミョウガ1個
  • 大葉2枚
  • (A)酢大さじ3
  • (A)砂糖大さじ1.5
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を取っておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、ミョウガ、大葉は、みじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    イサキは一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 4.
    別のバットに片栗粉を入れ、キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
  6. 5.
    フライパンに揚げ油を1cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ焼きにし、取り出して油を切ります。
  7. 6.
    器に5を盛り付け、2をかけて完成です。