シンプル チョコレートロールケーキ のよくある質問

いちご
いちご
30✖️30の天板を使用するときの分量を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
30×30cmの天板に合わせた型を使用する場合は、レシピの分量の1.8倍を目安に増やしていただくことをおすすめします。30×30cmの天板に25×20cmの型をのせて使用する場合は、レシピ通りにお作りいただけますよ。加熱時間は表面積によって異なりますので、170℃に予熱したオーブンで20分を目安に調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
ヨッシー
ヨッシー
牛乳は水でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、牛乳の代わりに水を使用してもお作りいただけますよ。加えることで風味よく仕上がりますので、機会がございましたらぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
さーや
さーや
表面が固くなってしまいますどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。仕上がりの生地の表面が硬い場合は、焼き過ぎた可能性もございます。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので、様子をみながら加熱時間を調整してみてくださいね。硬い生地の場合は、シロップを少し多めに塗り、巻いた生地を冷蔵庫でしっかりと冷やして寝かせることで、しっとりとした食感をお楽しみいただけます。再度お作りいただく際の参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
♡hina♡
♡hina♡
いつもクラシルさんで使っている透明の小さいガラスの器が、便利だとおもい、買いたいのですがどこのメーカー(どこにうってますか?)ですか?
kurashiru
kurashiru
使用した調理器具につきましては、弊社では製品名やメーカー名など特定の名称をお伝えできかねます。ボウルなどの器具は、使いやすいもの・揃えやすいものをご用意くださいね。お気に入りの調理器具が見つかりますように。
♡hina♡
♡hina♡
グラニュー糖は、上白糖で代用できますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖で代用いただけますよ。おいしいチョコレートロールケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
♡hina♡
♡hina♡
この動画で使用のオーブンの天版はなん㎝ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは34cm×24cmの天板、26Lのオーブンレンジを使用しております。ふんわりとした食感のおいしいロールケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。
♡hina♡
♡hina♡
クリームを泡立てるとき、泡立て器は、電動でも良いですか?
それと、手動だと、何分くらいかかりますか?
kurashiru
kurashiru
手順8で生クリームを泡立てる際は、電動のハンドミキサーを使用してもお作りいただけますよ。生クリームの泡立てにかかる時間は、泡立てる速度や室温、生クリームの温度などに左右されるため、具体的にはお答えできかねます。泡だて器を使用し手動で泡立てる場合は、もったりとするまでよく泡立ててくださいね。シロップは、衛生面を考慮し保存や使いまわしなどはおすすめできないため、使い切るか、余った場合は廃棄してくださいね。おいしく作れますように。
Anna Ruinny
Anna Ruinny
卵白をメレンゲにして、別途泡立てた卵黄と最後に混ぜるのと今回のレシピのように全卵で泡立てるので、食感や膨らみかたにはどのような違いがでますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピの様に全卵で泡立てることで、空気をよく含みきめが細かいふんわりとしたスポンジ生地に仕上がるため、ショートケーキやロールケーキにおすすめの作り方です。卵黄と卵白を別々に泡立てる生地は、さっくりとした食感に仕上がります。こちらのレシピでは全卵で泡立てて、ふんわりとした美味しいロールケーキを作ってみてくださいね。
♡hina♡
♡hina♡
うまく巻くには、どうすれば良いんですか?
kurashiru
kurashiru
綺麗に巻くポイントとしては、ロールケーキ生地の粗熱をしっかりと取り、巻き始めと終わりになる両端5mm程を残して、クリームを手前から巻き終わりに向かって除々に薄くなるように塗るとクリームがはみだしにくく綺麗に仕上がります。また、巻き終わった後に生地とホイップクリームが馴染むように軽くおさえると、召し上がる際に崩れにくくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
Rino
Rino
牛乳と無塩バターを混ぜる時に無塩バターは、電子レンジで溶かしてからでもいいんですか?
kurashiru
kurashiru
バターを電子レンジで加熱してしまうと、バターが分離してしまう可能性がございます。失敗を防ぐためにも、レシピ通り湯煎で溶かして作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
さくら
さくら
卵のサイズは何ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、卵はMサイズを使用しております。ふわふわと口当たりの良いロールケーキが仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
羽場弘洋
羽場弘洋
ハンドミキサーがないのですがどうすればいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ハンドミキサーがない場合は、時間と体力は使いますが泡だて器で代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
あずき
あずき
サラダ油でダメですか…?
kurashiru
kurashiru
サラダ油では仕上がりが変わってしまいますため、おすすめいたしません。レシピ通りに作っていただくことで美味しく仕上がりますので、ぜひご用意して作ってくださいね。
nono
nono
ロールケーキはキッチンペーパーで巻いてるんですか?あと、スポンジの型の大きさ、深さを教えてください!
kurashiru
kurashiru
ロールケーキはクッキングシートで巻いておりますよ。また今回使用した型は、クッキングシートを折って作っています。底面が25cm×20cmになる様にサイズを測り、側面が2~3cm程度の高さになる様にシートの大きさを調整してくださいね。型に生地を流し込んだ際側面が生地の重みで倒れてしまう場合は、アルミホイルを折って本立ての様にクッキングシートの型を支えてあげると綺麗に形が整いますよ。
ツッキー
ツッキー
生地はメレンゲじゃないと駄目ですか?
kurashiru
kurashiru
卵とグラニュー糖をメレンゲ状になるまでしっかりと泡立てることで、取り込んだ空気が生地を焼く際に膨張し、ふんわりとしたスポンジケーキが仕上がります。3と4の工程では、空気をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせてくださいね。美味しく作れますように。
山腰真結子
山腰真結子
オーブンの代わりにトースターでも可能でしょうか?
kurashiru
kurashiru
スポンジ生地をトースターで加熱すると、全体が焼きあがる前に、表面から温度が上がり焦げてしまいますので、残念ながらトースターでのお作りは難しいです。こちらのレシピはオーブンをご用意できる際に、ぜひ作ってみてくださいね。クラシルではトースターを使用して作るスイーツや料理のレシピも多数ご紹介しておりますので、ぜひそちらもご覧いただけると幸いです。これからもクラシルでお料理をお楽しみくださいね。
モモロン
モモロン
中にイチゴを入れたいんですが、クリームの量は少し減らした方がいいでしょうか?あと、天板が大きい場合は生地の量は増やした方がいいですか?
kurashiru
kurashiru
中にいちごを入れる場合は、少しクリームは控えた方が綺麗に巻けますよ。また、天板の大きさが大きく変わる場合は、合わせて生地の量も増やすことをお勧めいたします。
ゆい
ゆい
そのロールケーキを半分のサイズにしたいんですけど分量はどーしたらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ロールケーキを半分の大きさにすると、型の大きさが変わりますが、試作をしていないため正確な分量はお答えできかねます。また、分量は半分にするのですが、卵の個数が1個と半分になってしまいます。お好みで選択して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
しぃ
しぃ
イチゴ味にするにはどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
中のチョコクリームをいちご味にする場合は、チョコレートは使用せず、冷たい生クリームにストロベリーパウダーと砂糖を加えて泡立てて作ってくださいね。ストロベリーパウダーを使用しない場合は、イチゴジャム等でもお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
kurashiru
kurashiru
生地をいちご味にする場合は、ココアパウダーをストロベリーパウダーに代えて作ってくださいね。
ゆうり【≧▽≦】
ゆうり【≧▽≦】
スポンジを買わなくていいので楽でいいと思います
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