材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉150g
  • おから100g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • しめじ100g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • (A)ナツメグ少々
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • 料理酒大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • デミソース
  • ケチャップ大さじ3
  • 中濃ソース大さじ3
  • 赤ワイン大さじ2
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにし耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱をとります。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合いびき肉、おからを入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    卵、2、(A)を入れ混ぜ合わせしっかりと混ざったら2等分にしガス抜きをしながら楕円形に成形します。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱しサラダ油をひき4を入れ両面に焼き色を付けたら料理酒を加えて弱火にして蓋をし、10分ほど蒸し焼きにします。
  6. 6.
    ハンバーグに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7.
    再びフライパンを中火で熱し有塩バターを溶かし、1を炒めます。
  8. 8.
    しめじに火が通ったらデミソースの材料を入れ1分ほど中火で炒め合わせ火から下ろします。
  9. 9.
    皿に6をのせ8をかけてできあがりです。