材料(2人前)

  • 京いも300g
  • 500ml
  • 白だし大さじ2
  • 牛ひき肉100g
  • ゆずの皮1g
  • 調味料
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • みそ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    京いもは皮をむき、両端の硬い部分を切り落とし、2cm幅に切ります。
  2. 2.
    ゆずの皮は千切りにします。
  3. 3.
    鍋に1、水、白だしを入れ、中火にかけ、京いもに火が通るまで10分程煮ます。
  4. 4.
    調味料を入れ煮込んだら、2、牛ひき肉を加え、牛ひき肉がそぼろ状になり火が通るまで菜箸で混ぜ、味が馴染むまで2分程煮たら火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。