ヨーグルトでさっぱり！レアチーズケーキ〜ブルーベリージャム添え〜のよくある質問

ヨーグルトでさっぱり！レアチーズケーキ〜ブルーベリージャム添え〜

ゲスト

ヨーグルトを水切りした場合量が減ってしまうと思うのですが水切りしたあとの量が450gですか？？わかりにくくてごめんなさい。

kurashiru

こちらのレシピでは水切り前のヨーグルトを450gを目安にご用意ください。おいしく仕上がりますように。

ゲスト

下のクッキー生地(?)はなくても作れますか…？

kurashiru

ボトムのビスケット生地は省いてもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

サラ

ヨーグルトの分量の半分をクリームチーズに代えても作れますか？

kurashiru

こちらのレシピは水切りしたヨーグルトの水分やかたさに合わせてレシピを配合しているため、クリームチーズを加えることをおすすめしません。クラシルではクリームチーズを使用して作るレアチーズケーキのレシピもご紹介しておりますので、 https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%A2%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD をご参考にしてみてくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。

ユリア

豆乳の代わりに低脂肪牛乳(乳飲料)で代用はできますか？やはり牛乳と乳飲料は違いますか？

kurashiru

豆乳の代わりに低脂肪牛乳を使用してもおいしくお作りいただけます。ご用意できるものでお試しくださいね。

ゲスト

さっそく作ってみました~！初チャレンジの水切りヨーグルトも意外と楽に出来ました。
でも,レシピで悩んだところがあったんですが,
《質問1》ビスケット20枚はグラムでいうと,どれぐらいでしょうか？メーカーによって大きさが違うので枚数だと特定できなくて。
《質問2》ビスケットを固めるためのココナッツオイルはサラダ油などで代用できますか?

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。ビスケットは100~120gを目安にご用意いただき、お好みの厚さになるよう分量をご調整くださいね。また、ココナッツオイルの代わりにサラダ油を使用すると、冷やしてもうまく固まらない可能性がございます。風味は変わりますが、ココナッツオイルのご用意がない場合は、溶かしバターを使用することをおすすめいたします。

ゲスト

はちみつは、液体なので、20gで計るのが難しいのですが、大さじで換算するとどのぐらいでしょうか~？

kurashiru

はちみつ20gは大さじ1が目安です。ご参考になりましたら幸いです。

ゲスト

最後型から外すところが映像に無かったんですが、どのように外したらいいでしょうか?

kurashiru

こちらのレシピでは底取れの型を使用することをおすすめいたします。型から外す際の詳しい方法は https://www.kurashiru.com/recipes/8eb4cc31-82e0-47e8-9175-d28f78d27c09 を参考にしてみてくださいね。また、底が取れないタイプの型を使用する際は、型に幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷き、底面や側面にもクッキングシートを敷いてから作ることをおすすめいたします。クッキングシート部分を引っ張って取り出すことができますよ。ご用意できる際はぜひ底取れの型で作ってみてくださいね。

あみりん

ブルーベリーを苺に変えて
豆乳を牛乳に変えて
ケーキの型が15㎝だったので
分量を2/3の量で作ってみました
食べたとき中心が固まっていなかったのですが
何がいけなかったのでしょうか？
5時間は冷蔵庫で冷やしました

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。水分量が多かった可能性がございます。ヨーグルトがしっかりと水切りされていないと水分量が多くなってしまい仕上がりが緩くなります。ヨーグルトは動画のような状態になるまで、しっかりと水切りをしてからご使用くださいね。また、混ざりムラがないよう、手順の4では少しずつヨーグルトと混ぜ合わせてくださいね。再度お作りいただけましたら幸いです。大成功となりますように。