材料(1ホール(型の大きさ18×18×5))

  • 無糖ヨーグルト450g
  • 豆乳150ml
  • はちみつ20g
  • 粉ゼラチン5g
  • ふやかす用
  • お湯 (80℃程度)大さじ1
  • ビスケット20枚
  • ココナッツオイル50g
  • ジャム用
  • (A)ブルーベリー100g
  • (A)はちみつ大さじ1
  • (A)レモン汁小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ヨーグルトは冷蔵庫で水切りしておきます。 粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかして10分程置き、80℃のお湯大さじ1を加え溶かしておきます。
  2. 1.
    ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で少し粗めに潰します。 潰したらココナッツオイルを入れ、全体になじませます。
  3. 2.
    1をケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
  4. 3.
    豆乳とはちみつを混ぜたら、ゼラチンを入れてしっかりと混ぜます。
  5. 4.
    ボウルにヨーグルトを入れ、3を少しづつ加えながら混ぜます。
  6. 5.
    2に4を入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  7. 6.
    ボウルに(A)を入れ、600Wのレンジで2分加熱します。
  8. 7.
    5が冷やし固まったら、6を添えて完成です。