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手順1では、生地を上から垂らして文字を描き10秒程度数えても消えない程度までしっかりと泡立ててください。
手順2では泡立て器からゴムベラへ持ち替え、泡を潰さない様にさっくりと混ぜ、少し粉っぽさが残っている状態でバターを入れて混ぜ合わせてください。
あまり混ぜすぎてしまうと泡が潰れてしまい、膨らまない原因になってしまいます。
最後にオーブンについてですが、機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事がございます。焼き時間は目安にし、竹串を刺して何もついて来ない状態でしたら焼きあがりです。
竹串にどろっとした生地がついて来る様でしたら追加で加熱を行ってくださいね。次回は大成功となりますように。