材料(1台分（18×18cmスクエア型）)
- パン生地
- 強力粉300g
- 砂糖50g
- ドライイースト3g
- 塩3g
- 無塩バター30g
- 紅茶の葉 (アールグレイ)5g
- 牛乳 (40℃)200ml
- レモン1個
- アイシング
- 粉糖100g
- レモン汁大さじ1
- トッピング
- ミント適量
作り方
- 準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。 強力粉はふるっておきます。
- 1.レモンは両端を切り落とし、薄い輪切りにします。
- 2.ボウルにパン生地の材料を入れてよく混ぜます。
- 3.ひとまとまりになったら台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れ、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。(一次発酵)
- 4.9等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
- 5.空気を抜いて丸め、型に並べたら濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。(二次発酵)発酵が終わったらオーブンを180℃に予熱します。
- 6.1をのせ、180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から外して粗熱を取ります。
- 7.別のボウルにアイシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 8.6に7をかけ、ミントをのせて5分ほど置き、アイシングが固まったら完成です。