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常備菜に!きのこのコンフィ
調理時間:20分
費用目安:300円前後
料理のコツ・ポイント
弱火で火を通してください。
冷やしても美味しくいただけます。
常備菜として作っておけば、色々な料理の付け合せや、箸休めなどに便利です。
お好みでパルメザンチーズをかけたり、パスタの具にするのもよいですね。
材料
(2人前)
オリーブオイル
100ml
ニンニク
2片
しめじ
1パック
エリンギ
2本
えのき
1パック
タイム
5本
塩
小さじ1
粗挽き黒こしょう
適量
作り方
1.
きのこを、食べやすい大きさに切ります。
2.
鍋にオリーブオイル、ニンニク、タイムを入れ、弱火にかけます。
3.
しめじ、エリンギを入れ、弱火で5分煮ます。
4.
えのきを入れ、弱火で3分程度を火を通します。
5.
塩、ブラックペッパーでお好みで味を整えます。