材料(2人前)

  • エビすり身
  • エビ (むき)150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • はんぺん1枚
  • 少々
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • オレガノ小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ2
  • プチモッツァレラチーズ8個
  • スモークサーモン8枚
  • オリーブオイル (手につける用)適量
  • 薄力粉30g
  • 1個
  • 大さじ1
  • パン粉10g
  • 揚げ油適量
  • ケチャップ (つける用)大さじ1
  • マヨネーズ (つける用)大さじ1
  • イタリアンパセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    スモークサーモンを並べ、プチモッツァレラチーズをのせて包みます。
  4. 3.
    フードプロセッサーに1、残りのエビすり身の材料を入れて、粘り気がでるまで撹拌し、8等分にします。
  5. 4.
    手にオリーブオイルをつけ、2を3で包み込み、冷蔵庫で5分程おきます。
  6. 5.
    ボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4に5、パン粉の順にまぶします。鍋に5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、転がしながら5分程揚げます。
  8. 7.
    衣がきつね色になったら油を切ります。器に盛り付け、ケチャップ、マヨネーズを添え、イタリアンパセリを飾って完成です。