材料(2人前)

  • じゃがいも220g
  • 700ml
  • 豆乳30ml
  • 抹茶パウダー小さじ2
  • 少々
  • くるみ(ホール)10g
  • 黒豆煮(市販)20g
  • ゴボウチップス
  • ごぼう15g
  • 適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切ります。
  2. 2.
    鍋に1と水を加え、じゃがいもが竹串にスッと通るまで中火で茹でます。
  3. 3.
    ごぼうを薄くスライサーでスライスします。
  4. 4.
    180℃の揚げ油でゴボウをきつね色になるまで揚げます。
  5. 5.
    揚げたごぼうはバットにとったら、塩を全体に軽くまぶしておきます。
  6. 6.
    じゃがいもに火が通ったらザルにあけ、ボウルに入れたら、熱いうちにマッシャーで潰します。
  7. 7.
    6に抹茶パウダーと豆乳、塩を加えて混ぜ合わせます。
  8. 8.
    くるみを手で割りながら加え、黒豆を加えてザックリと混ぜ合わせます。
  9. 9.
    8をディッシャーでカクテルグラスに盛り、ゴボウチップスを添えたら完成です。