材料(2人前)

  • 里芋 (計250g)4個
  • にんじん50g
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (きゅうり用)ふたつまみ
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①みそ小さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    里芋は泥をよく洗い流しておきます。にんじんは皮を剥いておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    里芋は1周浅く切り込みを入れます。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで竹串がすっと刺さるまで7分程加熱します。粗熱が取れたら手で皮を剥きます。
  3. 2.
    にんじんはいちょう切りにます。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。
  4. 3.
    きゅうりは半月切りにして、塩を振り、5分程置きます。
  5. 4.
    ボウルに1を入れて、木べらで粗くつぶします。①を入れて混ぜ合わせ、2と水気を絞った3を入れてさらによく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に盛り付けて完成です。