材料(1人前)

  • ごはん160g
  • 牛豚合びき肉100g
  • えのき40g
  • しめじ40g
  • (A)料理酒小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)塩こしょう少々
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ごま油小さじ1/2
  • タレ
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • 白いりごま小さじ1/2
  • ごま油小さじ1/2
  • ベビーリーフ30g

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐします。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分程しんなりするまで加熱します。
  3. 3.
    ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    ボウルに牛豚合びき肉と(A)を入れ、菜箸で混ぜます。
  5. 5.
    フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが立ったら4を加えて中火で炒め、牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
  6. 6.
    器にごはんを盛り、ベビーリーフ、2、5の順にのせ、3をかけて完成です。