材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 (もも)300g
  • エリンギ (計100g)2本
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • (A)片栗粉大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • (B)ポン酢大さじ2
  • (B)すりおろしニンニク小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 大葉4枚

作り方

  1. 1.
    エリンギは1本はみじん切りにし、もう1本は半分に切り、縦に薄切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉、1のみじん切り、2、(A)を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。6等分にして丸めます。1の薄切りを両面にのせます。同様に5つ作ります。
  4. 4.
    フライパンに有塩バターを入れて中火に熱し、3を並べます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにします。
  5. 5.
    中まで火が通ったら(B)を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    火から下ろしてお皿に盛り付け、大葉を添えて完成です。