材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • 玉ねぎ (200g)1個
  • トマト (100g)1/2個
  • (A)白ワインビネガー50ml
  • (A)クミンパウダー小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)塩小さじ1
  • (A)はちみつ小さじ1
  • (A)コリアンダーパウダー小さじ1
  • (A)カルダモンパウダー小さじ1
  • (A)カイエンペッパー小さじ1/2
  • (A)ターメリックパウダー小さじ1/2
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/2
  • 250ml
  • 少々
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • パクチー (葉)適量

作り方

  1. 1.
    鶏もも肉は一口大に切りジップ付き保存袋へ入れます。(A)を加え混ぜ合わせたら冷蔵庫で半日ほど漬けこみます。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    トマトはヘタを取り除きざく切りにします。
  4. 4.
    鍋に有塩バターを入れ強火で熱し2を炒めます。しんなりしてきたら弱火にしあめ色になるまで炒めます。
  5. 5.
    3を加え中火で炒め合わせたら1を汁ごと入れ鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 6.
    水を入れ蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。鶏もも肉に火が通ったら塩を加え味を調えて火から下ろします。
  7. 7.
    器によそいパクチーをのせてできあがりです。