材料(2人前)

  • 鮭 (切り身、2切れ)200g
  • 小さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • ブロッコリー60g
  • 赤パプリカ30g
  • 黄パプリカ30g
  • 玉ねぎ30g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)甜麺醤小さじ1/2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは一口大に切ります。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り、2cm角に切ります。玉ねぎは1cm幅に切り、半分の長さに切ります。
  2. 2.
    ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにします。生姜は皮をむいて、みじん切りにします。
  3. 3.
    鮭は1切れを4等分に切ります。
  4. 4.
    ジップ付き保存袋に3、酒、塩こしょう、薄力粉を入れて揉みこみます。
  5. 5.
    フライパンにごま油、2を入れて中火にかけ、香りが出るまで加熱します。
  6. 6.
    4を入れて炒め、表面の色が変わったら1を加えます。鮭とブロッコリーに火が通るまで中火で炒めます。
  7. 7.
    (A)を加えて炒め合わせ、アルコールが飛んだら火から下ろします。
  8. 8.
    お皿に盛り付けて完成です。