材料(2人前)

  • ブリ (カマ・計500g)2切れ
  • お湯適量
  • 生姜10g
  • 煮汁
  • 100ml
  • 料理酒100ml
  • しょうゆ大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜は皮付きのまま千切りにします。
  2. 2.
    お湯を沸かしたフライパンにブリを10秒ほど入れて火から下ろし、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3.
    同じフライパンに煮汁の材料、1を入れてよく混ぜ合わせ、2を入れて中火で熱します。沸いてきたら落し蓋をして5分程煮ます。
  4. 4.
    落し蓋を外し、ブリに煮汁をかけながら煮汁が半量になるまで中火のまま煮詰め、ブリに火が通ったら火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付け、煮汁をかけてできあがりです。