材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • 塩 (パスタ用)小さじ2
  • お湯 (パスタ用)1000ml
  • しじみ (殻付き)100g
  • 長ねぎ10cm
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • (B)料理酒大さじ1
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)塩こしょう小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    しじみは砂抜きをし、洗っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記より2分早くザルに上げます。茹で汁を200ml取っておきます。
  4. 3.
    フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひき、(A)を入れて香りが出るまで炒めます。
  5. 4.
    1を加え、中火でさっと炒めたらしじみ、2の茹で汁を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 5.
    しじみの殻が開いてきたら2のスパゲティ、(B)を入れて全体に味が馴染むように中火で炒め合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛りつけて完成です。