ふわふわ!とろける!生チョコフィナンシェ のコメント

ひろりん
ひろりん
いつも素敵なレシピありがとうございます。
ちょっと質問ですが、焼き上がりのケーキの表面がぼこぼこして綺麗に仕上がらないのと、切り分ける時にボロっと崩れてしまうのですが、何かコツはありますでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。表面がでこぼこする原因の一つとして、生地に多く気泡が入ってしまった可能性がございます。型に生地を流し込んだ後、少し持ち上げて台の上に水平に落として気泡を抜いて作ってみてくださいね。焼いた直後は生地も崩れやすいため、粗熱を取り生地がなじんでからカットすると崩れにくいですよ。ぜひお試しいただけると幸いです。次回は大成功となりますように。
先月
ルミ
ルミ
簡単でとっても美味しかったです!また作りたいと思います、ですが、ほかの味とか出来ないですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。おいしくお召し上がりいただけたようで幸いです。チョコレートをホワイトチョコレートにしたり、ココアパウダーを抹茶パウダーなどで代用してもおいしくお作りいただけますよ。クラシルでは他にもフィナンシェのレシピを多数ご紹介しておりますので、よろしければそちらもご覧になってみてくださいね。
2ヶ月前
おもち
おもち
簡単で美味しかったです!素敵なレシピをありがとうございます!
3ヶ月前
U‐壱
U‐壱
底経44mm×高さ35mmのギャザーカップケーキ型だと、加熱時間はどれくらいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
底径44mm×高さ35mmのギャザーカップケーキ型を使用する場合、170℃に予熱したオーブンでレシピの時間より短めに焼いてみてくださいね。ご使用のオーブンによっても焼き加減が変わってまいりますので様子を見ながら調整してください。おいしく仕上がりますように。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
レシピでは、18×18cmのスクエア型を使用し、12個のフィナンシェに切り分けました。並べるビターチョコレートの大きさや切り分けるサイズによって、仕上がりの個数は変わりますので、お好みで調整してくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感が変わってしまうため、生クリームを牛乳や豆乳に代えることはおすすめできません。生クリームを使用することで、濃厚な生チョコフィナンシェに仕上がりますので、材料をそろえてぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2ヶ月前
若宮武昌
若宮武昌
アーモンドプードルはなくても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フィナンシェは食感と香ばしい風味が特徴であり、アーモンドプードルがポイントとなる材料となるため必ず入れていただくことをおすすめします。美味しくお作りいただくためにも材料を揃えて作ってくださいね。お気に入りの一品となりますように。
4ヶ月前
ペンネーム
ペンネーム
生クリームをホイップクリームで代用しても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを泡立てた状態で市販されているホイップクリームに代えてのお作りは難しいです。植物性のホイップクリームに変える場合は、レシピ同様の手順・分量でお作りいただけますよ。濃厚な食感がクセになるフィナンシェのレシピとなっておりますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
月夜
月夜
2倍の量を作りたい場合は何分レンジにかければいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2倍の分量で作る場合もレシピ通りの加熱時間で加熱してくださいね。チョコレートが多く溶け残っている場合は、10秒ずつレンジで追加で加熱を行っていただくことをおすすめ致します。美味しく作れますように。
4ヶ月前
Towa
Towa
この上にのせたりするなら、何がいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みでクッキーやドライフルーツ、ナッツなどをのせても美味しくお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。ぜひ可愛く素敵に仕上げてみてくださいね。
6ヶ月前
ちーちゃん
ちーちゃん
焦がしバターじゃなくて普通に溶かしたバターでも良いですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
焦がしバターと溶かしバターでは仕上がりの風味が変わります。焦がしバターをお作りいただくことで、香り豊かな美味しい生チョコフィナンシェとなります。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。美味しくできますように。
6ヶ月前
さきん
さきん
シリコンのやつでも作れますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブン対応のシリコン型でも代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
ヤステル
ヤステル
初めて、妻にと思って自分で作って見ました。底の焼き上がり感がべちゃっとしています。初心者なのですが、どうしたらべちゃではなく程よくしっとりとなりますか?また、これを冷蔵庫で冷やしたら少しはしっとりとした物になりますか?また、冷蔵庫保管するのであればラップした方が良いでしょうか?質問ばかりですみません。
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。底の焼きあがりがべちゃっとしているのは、焼き時間が不足しているのが原因です。ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっては火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の焼き時間は目安とし、焼き加減を見て調整を行ってくださいね。竹串を刺してみてサラッとした生地が付いてくる場合は時間を延長し、竹串に粘りのある生地がまとわりつく状態になれば焼き上がりです。また、保管する際は粗熱がとれてからラップをかけ冷蔵庫に入れてくださいね。奥様に喜んでもらえると良いですね。
6ヶ月前
高橋ふみお
高橋ふみお
アーモンドプードルはなくてもできますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フィナンシェは食感と香ばしい風味が特徴であり、アーモンドプードルがポイントとなる材料なので、必ず入れていただくことをおすすめします。おいしく作れますように。
6ヶ月前
クレア
クレア
バターは無塩ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使用しております。焦がしバターの香りが香ばしいフィナンシェですので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
7ヶ月前
ぽぽ
ぽぽ
パウンドケーキ型でできますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パウンドケーキ型でも代用していただけますが、こちらは18cm×18cmのスクエア型を使用しているため、大きさにもよりますが、パウンドケーキ型にレシピ通りの全ての分量の生地を流し込むと分厚くなってしまいます。複数の型に分けて焼くことをおすすめします。おいしく作れますように。
7ヶ月前
シェリーメイ♡
シェリーメイ♡
半分の量で作りたいのですが、ベーキングパウダーは入れなくてもいいですか? また、入れるとしたらどのくらい入れたらいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
半量で作る場合は、型の大きさも半分のサイズに変更になります。ベーキングパウダーを入れないと膨らまないので、レシピの半分の量を入れてください。また、その他全ての分量を半量にしてつくってくださいね。おいしく作れますように。
7ヶ月前
木村友香
木村友香
バターは無塩じゃないとダメですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
有塩バターには塩分が含まれている為、お菓子作りでは無塩バターを使用することが多いです。こちらのレシピでも無塩バターを使用しております。仕上がりの風味は変わりますが、同量の有塩バターでもお作りいただけます。お好みで選択をしてみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
みぃ
みぃ
卵白2個はだいたい何㌘ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵2個分の卵白の重さは、約60~70g(1個当たり30~35g)となります。なお、こちらのレシピではMサイズの卵を使用しており、異なるサイズの卵を使用される場合は、卵1個当たりの卵白の量が変わりますのでお気をつけくださいね。美味しく作れますように。
7ヶ月前
おかこ
おかこ
上手くできました‼️ありがとうございました。
7ヶ月前
かり
かり
真ん中のチョコを載せない代わりに最後に生チョコを上からかけて固めても大丈夫でしょうか?思ったよりチョコ味がしなかったので少し焦ってしまいました🙇‍♀️🙇‍♀️
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みで上から生チョコをかけて冷やしていただいても大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
6ヶ月前
こじさん
こじさん
ココアパウダーを入れずに、飾りのビターチョコレートをホワイトチョコレートで代用して、全体的に真っ白にすることって可能でしょうか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーを抜いてフィナンシェをお作りになる場合、焼き上がりの色は白ではなく、きつね色に仕上がります。ココアパウダー 10gを抜く際は、薄力粉を10g増やしてくださいね。全体的に真っ白に仕上げたい場合は、粗熱が取れた後、溶けにくい粉糖を薄く振りかけてみてくださいね。綺麗に仕上がりますように。
7ヶ月前
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