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レシピを分かりやすくご紹介!

贅沢いちごのロールケーキ

「贅沢いちごのロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

贅沢にいちごをいっぱい使ったロールケーキです。果肉入りのいちごピュレを使っているのでジェノワーズがほんのりいちごのいい香りがします。ピュレを入れたことでジェノワーズがとてもしっとりに仕上がって生クリームと甘酸っぱいいちごとの相性は抜群です。
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調理時間 40分

材料・作り方

【材料】 4人前
----- ジェノワーズ -----
卵        2個
はちみつ     55g
いちごピュレ   30g
小麦粉      10g
溶かしバター   20g

生クリーム    100ml
砂糖       8g
イチゴ      8個

----- 飾り用 -----
イチゴ      適量
ブルーベリー   適量

【手順】
卵は卵黄と卵白に分けておきます。オーブンはあらかじめ170度に予熱します。
1. ボールに卵黄とはちみつ15gを入れて白くなるまで混ぜ合わせて、いちごピュレを入れてさらに混ぜます。
2. 別ボールに卵白、残りのはちみつを入れて角が立つまで混ぜます。
3. 2を1に二回に分けて入れて混ぜ合わせます。小麦粉を振るい入れ底から大きく混ぜて粉気がなくなるまで混ぜます。溶かしバターを流し入れて混ぜ合わせます。
4. 型に3を入れて数回机にトントン落として空気を抜いて170度のオーブンで15分焼きます。
5. ジェノワーズを焼いている間に生クリームと砂糖を混ぜ合わせてホイップクリームを作ります。
6. 焼きあがって粗熱の取れたジェノワーズに生クリームを塗っていちごを並べます。クッキングシートを使って手前から巻いて冷蔵庫で1時間落ち着かせます。
7. 1時間寝かせたロールケーキにホイップクリームを絞り飾り用のいちごとブルーベリーを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

卵液にメレンゲを混ぜ合わせる際に1回目は少なめに入れて全体的に混ぜ合わせます。残りのメレンゲを入れたら底から大きく混ぜてメレンゲを潰さないように混ぜてください。いちごピュレがない場合はいちごパウダーで代用できます。

たべれぽ

たべれぽ
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🍒🍯
2017年03月24日

2回目なのですが、書いている分量で作ると甘すぎたので、今回は蜂蜜の量を減らして作りました。
味は美味しいのですが、なぜかスフレっぽくなってしまいます。
もっと改良が必要だなと思いました。
また作ります。

たべれぽ
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リンダママ
2017年03月03日

🍓もったいないから、全部のっけました(^^)
簡単でした❗

コメント

柴ママ
柴ママ
1日早い母の日に作って持って行きました。みんなで食べて、最後ひときれ残ったやつをお母さん食べていいなんて言って食べてました。喜んでもらって良かったです。
2週間前
柴ママ
柴ママ
母の日に作りたいのですが、型がパンを作る時のスクエアー型しかないのですが20㎝×20㎝なのですが大丈夫でしょうか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
お持ちのスクエアー型で代用可能ですよ!喜んで頂けると良いですね!
3週間前
m. m
m. m
苺ピュレは どちらに売っていますか?
先月
kurashiru
kurashiru
製菓材料店でご購入いただけます。ぜひ試してみてくださいね!
先月
桜井美嘉
桜井美嘉
作ってみたですが、ジェノワーズがピンクじゃなかったです。。。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ピュレの種類によっては、色がつきにくい物もありますので、綺麗な発色にしたい時は、食用色素などをプラスして作ってみて下さいね。
2ヶ月前
kanaminmin
kanaminmin
またイチゴピュレを入れなければプレーンのロールケーキができますか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
プレーンになりますね。
クラシルには、他のロールケーキのレシピがありますので、そちらも合わせてご利用ください。
先月
kanaminmin
kanaminmin
いちごピュレをイチゴジャムに代用した場合、色はピンクになりますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
イチゴジャムでももちろん同じようにご使用いただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね
2ヶ月前
nalu
nalu
少し大きめの型でやったら生地が薄くなってしまいました>_< どのくらいの大きさの型を使っていますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型サイズの記載がなく、申し訳ありませんでした。
こちらは18×18×5cmの型を使用しております、こちらを参考にして、また作ってくださいね。
3ヶ月前
nalu
nalu
ありがとうございます!また作ってみます!
3ヶ月前
ああ
ああ
スポンジの所をイチゴではなく、ココア?チョコ?みたいな感じにしたいのですが、その時は何を使えばいいのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ココアを入れるといいと思います。
クラシルではココア生地のロールケーキのご紹介もしておりますので
検索してみてくださいね。
3ヶ月前
茶々ごま
茶々ごま
型のサイズを教えてください
できるだけ早くお願いします
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18×18×5センチの型を使用しております。
ぜひ作ってみて下さいね。
3ヶ月前
山田莉沙
山田莉沙
生地がふわふわになりません。どーしたらいいですか
3ヶ月前
Megumi Oda
Megumi Oda
型はステンレスバットでも代用できるみたいですが、サイズが分かりません。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18×18×5センチの型を使用しております。
こちらを参考にしていただければとおもいます。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
Megumi Oda
Megumi Oda
型はどこで売ってますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
全く同じでなくても構いませんが、製菓材料を取り扱っているホームセンターやネットでも販売されておりますので探してみてくださいね。
2ヶ月前
まひぷう
まひぷう
型のサイズはいくつくらいですか??😳
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18×18×5センチの型を使用しております。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
朱い蝙蝠
朱い蝙蝠
はつみつをいれることにより、どうなるのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
蜂蜜を入れることで、生地がしっとりやわらかくなりますよ!ぜひ試してみてくださいね♪
3ヶ月前
朱い蝙蝠
朱い蝙蝠
ありがとうございます!
2ヶ月前
yuki
yuki
型は何センチですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18×18×5センチの型を使用しております。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
白yu
白yu
はちみつの代わりにグラニュー糖でも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつを使うことでふんわり優しい甘さの仕上がりになりますのでおすすめです。
砂糖、グラニュー糖でもお作りいただけますのでぜひお試しくださいね。
3ヶ月前
Yamamoto
Yamamoto
イチゴピュレの代用はどうしたらいいですか😭
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
いちごジャムや、パウダーなどで代用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
琉夏
琉夏
丸め方のコツとかありますか(><
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
丸め方のコツですが、自分側から巻きます。少しずつではなく、一気に丸めていくと綺麗に巻きやすいですよ。
4ヶ月前
琉夏
琉夏
ありがとうございます!
4ヶ月前
kanapon.0915
kanapon.0915
いちごピュレは、いちごジャムでも代用できますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
代用できますよ!大きな粒の部分は、取り除くか潰してください。
ジャムは砂糖が含まれているので、ハチミツの量を減らしてください。
4ヶ月前
kanapon.0915
kanapon.0915
わかりました!ありがとうございます!やってみます💓
4ヶ月前

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