材料(2人前)

  • 餃子の皮10枚
  • 水 (のり用)適量
  • エビ (むきエビ)150g
  • 行者ニンニク100g
  • しいたけ3個
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①料理酒大さじ2
  • ①ごま油大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 熱湯50ml

作り方

  1. 準備.
    エビは背わたを取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    行者ニンニクはみじん切りにします。しいたけは石づきを切り落とし、みじん切りにします。
  3. 2.
    エビを粗みじん切りにして、さらに粘り気が出るまでたたきます。
  4. 3.
    ボウルに1、2、①を入れ、味がなじむまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    餃子の皮に3をのせ、縁に水を付けて包みます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を並べて焼きます。
  7. 6.
    焼き色が付いてきたら、熱湯を入れて蓋をします。水気がなくなるまで中火で5分程焼き、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。