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レシピを分かりやすくご紹介!

あつあつとろーり!明太コロッケ

「あつあつとろーり!明太コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中からトロッとあつあつ明太マヨソースが溢れる、明太コロッケのご紹介です。 辛いものが苦手な方は、明太子の代わりにたらこを使用しても、美味しくできます。 余ったら、パンに挟んでソースをかけて、コロッケサンドにしてもいいですね!
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調理時間 40分

材料・作り方

【材料】 8個
新じゃがいも   6個
塩こしょう    適量
玉ねぎ      1/2個
バター      10g
めんつゆ     大さじ1
明太子      3腹
マヨネーズ    大さじ4

----- 衣 -----
小麦粉      適量
卵        適量
パン粉      適量

キャベツ     適量

【手順】
衣用の卵はときほぐしておきます。キャベツは千切りにしておきます。
1. 新じゃがいもを洗い、皮をむき、適当な大きさに切ります。
ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで8分で加熱します。
竹串で硬さをみて、柔らかくなるまで加熱して下さい。
2. 柔らかくなった新じゃがいもを、熱いうちにマッシャーで潰します。
3. 玉ねぎをみじん切りし、バターを熱したフライパンに入れ、中火で炒めます。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、めんつゆを加えて炒め、火からおろします。
2に加えて、塩こしょうをし、混ぜ合わせ、冷ましておきます。
5. 明太子は薄皮を取り除き、マヨネーズと合わせて混ぜます。
6. 4を16等分し、中央をくぼませた円形にします。そのうちの8個それぞれに5を乗せて、残りの8個を被せて、俵形に成形します。
7. 小麦粉をまぶし、卵につけ、パン粉をつけ、170度に熱した油で揚げます。
両面がきつね色になったら、油からあげて、キャベツを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもは柔らかすぎるくらいまで熱すると、潰しやすくなります。
ごろっとした食感がお好きな方は、粗めに潰すのも良いと思います。
俵形に成形したら、タネを休ませ、冷まして落ち着かせると衣が剥がれにくくなります。

たべれぽ

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コメント

みゆきち
みゆきち
作ってみました。中の明太子に少し砂糖を入れてちょっとだけ甘みを足しました。じゃがいもを厚くしちゃったので次に作る時はもう少し小さめにしてみます。味は美味しかったです。
4週間前
Kazue Oda
Kazue Oda
ありがとうございます。作って見ます。
先月
Kazue Oda
Kazue Oda
同じコメントすいません。
先月
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。また質問や感想等のコメントを入れて下さいね。
先月
Kazue Oda
Kazue Oda
ジャガイモは、茹でても大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
もちろん茹でていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね。
先月
Mahiro Aoki
Mahiro Aoki
中身を明太チーズにしてもおいしいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
明太チーズはとても美味しそうですね。
ぜひ試してみて下さいね
先月
Kazue Oda
Kazue Oda
ジャガイモは、お湯で茹でても大丈夫ですか?
先月
むに
むに
茹でてもいいと思いますよ!
恐らくですが、じゃがいもを茹でるとなると時間がかかってしまうので、レンジを使用しているのだと思います。なので、じゃがいもに火が通りさえすれば、どんな方法でも○だと思います( ・∇・)
先月
Kazue Oda
Kazue Oda
アドバイスありがとうございます!
先月

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