あつあつとろーり!明太コロッケ レシピ・作り方

「あつあつとろーり!明太コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中からトロッとあつあつ明太マヨソースが溢れる、明太コロッケのご紹介です。 辛いものが苦手な方は、明太子の代わりにたらこを使用しても、美味しくできます。 余ったら、パンに挟んでソースをかけて、コロッケサンドにしてもいいですね!
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(8個)

  • 新じゃがいも6個
  • 塩こしょう適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター10g
  • めんつゆ大さじ1
  • 明太子3腹
  • マヨネーズ大さじ4
  • 小麦粉適量
  • 適量
  • パン粉適量
  • キャベツ適量

作り方

  1. 準備.
    衣用の卵はときほぐしておきます。キャベツは千切りにしておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもを洗い、皮をむき、適当な大きさに切ります。 ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで8分で加熱します。 竹串で硬さをみて、柔らかくなるまで加熱して下さい。
  3. 2.
    柔らかくなった新じゃがいもを、熱いうちにマッシャーで潰します。
  4. 3.
    玉ねぎをみじん切りし、バターを熱したフライパンに入れ、中火で炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしてきたら、めんつゆを加えて炒め、火からおろします。 2に加えて、塩こしょうをし、混ぜ合わせ、冷ましておきます。
  6. 5.
    明太子は薄皮を取り除き、マヨネーズと合わせて混ぜます。
  7. 6.
    4を16等分し、中央をくぼませた円形にします。そのうちの8個それぞれに5を乗せて、残りの8個を被せて、俵形に成形します。
  8. 7.
    小麦粉をまぶし、卵につけ、パン粉をつけ、170度に熱した油で揚げます。 両面がきつね色になったら、油からあげて、キャベツを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもは柔らかすぎるくらいまで熱すると、潰しやすくなります。
ごろっとした食感がお好きな方は、粗めに潰すのも良いと思います。
俵形に成形したら、タネを休ませ、冷まして落ち着かせると衣が剥がれにくくなります。

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