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レシピを分かりやすくご紹介!

あつあつとろーり!明太コロッケ

「あつあつとろーり!明太コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中からトロッとあつあつ明太マヨソースが溢れる、明太コロッケのご紹介です。 辛いものが苦手な方は、明太子の代わりにたらこを使用しても、美味しくできます。 余ったら、パンに挟んでソースをかけて、コロッケサンドにしてもいいですね!
調理時間:40分
費用目安:600円前後

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材料(8個)

  • 新じゃがいも6個
  • 塩こしょう適量
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター10g
  • めんつゆ大さじ1
  • 明太子3腹
  • マヨネーズ大さじ4
  • 小麦粉適量
  • 適量
  • パン粉適量
  • キャベツ適量

手順

  1. 準備.
    衣用の卵はときほぐしておきます。キャベツは千切りにしておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもを洗い、皮をむき、適当な大きさに切ります。 ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで8分で加熱します。 竹串で硬さをみて、柔らかくなるまで加熱して下さい。
  3. 2.
    柔らかくなった新じゃがいもを、熱いうちにマッシャーで潰します。
  4. 3.
    玉ねぎをみじん切りし、バターを熱したフライパンに入れ、中火で炒めます。
  5. 4.
    玉ねぎがしんなりしてきたら、めんつゆを加えて炒め、火からおろします。 2に加えて、塩こしょうをし、混ぜ合わせ、冷ましておきます。
  6. 5.
    明太子は薄皮を取り除き、マヨネーズと合わせて混ぜます。
  7. 6.
    4を16等分し、中央をくぼませた円形にします。そのうちの8個それぞれに5を乗せて、残りの8個を被せて、俵形に成形します。
  8. 7.
    小麦粉をまぶし、卵につけ、パン粉をつけ、170度に熱した油で揚げます。 両面がきつね色になったら、油からあげて、キャベツを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもは柔らかすぎるくらいまで熱すると、潰しやすくなります。
ごろっとした食感がお好きな方は、粗めに潰すのも良いと思います。
俵形に成形したら、タネを休ませ、冷まして落ち着かせると衣が剥がれにくくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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あーちゃん
2017年09月06日

成形が難しいです。じゃがいもがボロボロで明太子マヨを入れる窪みを作りにくいです。なので材料外ですが、少し片栗粉を加えてじゃがいもをまとめやすくしてみました。とても美味しくて子供に喜ばれました!かなり明太子マヨが余ったので中に入りきらなかった分、かけて食べました♪

コメント

おかちゅう
おかちゅう
今日作ってみました。明太チーズとっても美味しかったです。でも揚げる時に失敗してしまって何個か破裂してしまいました。
6ヶ月前
おかちゅう
おかちゅう
ソースをかけるとしたら何が合いますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中濃ソースやケチャップやマヨネーズなど色々と合いますよ。
ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせて作るソースもおすすめです。
ぜひお好みのソースを見つけてみてくださいね。
6ヶ月前
みゆきち
みゆきち
作ってみました。中の明太子に少し砂糖を入れてちょっとだけ甘みを足しました。じゃがいもを厚くしちゃったので次に作る時はもう少し小さめにしてみます。味は美味しかったです。
8ヶ月前
Kazue Oda
Kazue Oda
ありがとうございます。作って見ます。
8ヶ月前
Kazue Oda
Kazue Oda
同じコメントすいません。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。また質問や感想等のコメントを入れて下さいね。
8ヶ月前
Kazue Oda
Kazue Oda
ジャガイモは、茹でても大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
もちろん茹でていただいても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね。
8ヶ月前
Mahiro Aoki
Mahiro Aoki
中身を明太チーズにしてもおいしいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
明太チーズはとても美味しそうですね。
ぜひ試してみて下さいね
8ヶ月前
Kazue Oda
Kazue Oda
ジャガイモは、お湯で茹でても大丈夫ですか?
8ヶ月前
むに
むに
茹でてもいいと思いますよ!
恐らくですが、じゃがいもを茹でるとなると時間がかかってしまうので、レンジを使用しているのだと思います。なので、じゃがいもに火が通りさえすれば、どんな方法でも○だと思います( ・∇・)
8ヶ月前
Kazue Oda
Kazue Oda
アドバイスありがとうございます!
8ヶ月前

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