材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)400g
  • 鶏ひき肉150g
  • トマト1個
  • お湯適量
  • 冷水適量
  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/2個
  • カレールー30g
  • (A)ケチャップ大さじ1
  • (A)中濃ソース大さじ1
  • 有塩バター20g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    トマトのヘタを切り落とし、ヘタと反対側に十字に薄く切り込みを入れたら、お湯を沸騰させた鍋で10秒程転がして、冷水に取って皮を剥き、一口大に切ります。
  3. 2.
    ナスをみじん切りにします。
  4. 3.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、3を入れて透き通るまで炒めます。
  6. 5.
    1、2、鶏ひき肉を入れて鶏ひき肉に火が通るまで中火で炒めます。
  7. 6.
    一度火を止めて、カレールーを入れて溶かしたら、中火でひと煮立ちさせ、(A)を入れて全体をさっと混ぜたら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿にごはんをよそい、6をかけ、パセリを散らして完成です。