材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 片栗粉大さじ1
  • レンコン100g
  • ニラ50g
  • 調味料
  • 料理酒大さじ2
  • オイスターソース大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。 レンコンの皮をむいておきます。
  2. 1.
    レンコンは縦半分に切り、さらに薄切りにします。
  3. 2.
    ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になるまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
  8. 7.
    レンコンにごま油が馴染んできたら、2、4、5を入れ、味が馴染むまで、中火で2分ほど炒め、火からおろします。
  9. 8.
    器に盛り付け完成です。