材料(2人前)

  • 肉だね
  • 鶏挽き肉150g
  • えのき30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 梅肉小さじ1/2
  • マヨネーズ10g
  • パン粉20g
  • 卵白1個分
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ5ml
  • 大葉6枚
  • (A)酒30ml
  • (A)ポン酢10ml
  • オリーブオイル10g
  • 卵黄1個分

作り方

  1. 1.
    ボウルに肉だねの材料を入れて粘り気が出るまでこねます。
  2. 2.
    6等分にして丸く成形し、大葉で挟みます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
  4. 4.
    (A)を入れ、蓋をして中に火が通るまで中火のまま蒸し焼きにします。蓋を外して汁気を飛ばし、火から下ろします。
  5. 5.
    お皿に盛り付け、卵黄を添えて完成です。