材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)200g
  • エビ (むきエビ)80g
  • 玉ねぎ30g
  • 砂糖大さじ3
  • 大さじ1
  • お湯大さじ1
  • (A)ウスターソース大さじ3
  • (A)デミグラスソース大さじ1
  • (A)カレー粉小さじ2
  • (A)塩こしょうふたつまみ
  • 有塩バター15g
  • 錦糸卵5g
  • グリンピース (水煮)5g

作り方

  1. 準備.
    エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    鍋に砂糖と水を入れて強火で加熱します。混ぜ合わせずに鍋を軽く揺すりながら4分程加熱します。
  4. 3.
    飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらエビを入れて炒めます。
  6. 5.
    エビの色が変わったら(A)と3を入れて、中火で煮詰めます。
  7. 6.
    とろみが付き、汁気が半量程になったらごはんを入れて、中火で炒めます。
  8. 7.
    全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けます。錦糸卵とグリンピースをのせて完成です。